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関兼次の最高級包丁、瑞雲。SPG2ダマスカス鋼を使用した切付牛刀21cm。瑞雲 牛刀包丁 関兼次 210mm スーパーゴールド2 ダマスカス73層。牛刀 210mm 瑞雲 関の刃物 ダマスカス63層 SPG2 両刃 洋包丁 桐。その他にも複数出品しています。\r#ねねちの牛刀 はこちら。\r\r「瑞雲」とは仏教でめでたい事の兆しとして現れる雲の意味で創業100周年モデルの包丁としてふさわしい名前となっており、贈り物としても最適です。\r\r特製切付包丁\r薄刃包丁と柳刃包丁のハイブリッドの切付包丁を従来からある片刃ではなく両刃仕上げ。\r切先を剣型にすることで飾り切りなど包丁の先端を使う料理にも適しています。\r\rブレード材質\r最高級刃物鋼SPG2の「ダマスカス鋼」\r入手が困難な最高級刃物鋼のSPG2（スーパーゴールド2）を芯材とした63層からなるダマスカス鋼を使用しています。\r芯材のSPG2（別名：粉末ステンレス・ハイス）は刃物の４大条件である「高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性」のすべてにおいて優れています。\r\r切れ味\rすぐれた刃物鋼を日本刀の形状であるハマグリ刃に仕上げています。\r研ぎ直しも容易にできます。\r\r熱処理\rサブゼロ処理という、焼き入れ後に－70℃以下に冷却する特殊な処理を施す事で、高い硬度と靭性を与え、「折れず・曲がらず・良く切れる」を実現しました。\r\rメーカー：関兼次\rブランド：瑞雲\rアイテム名：牛刀(両刃)\r数量：1\r製造元：岐阜県関市\r\rサイズ\r全長：約357mm\r刃部：約210mm\r刃幅（刃元部）：約45mm\r刃厚（峰刃元部）：約2mm\r重量：約155g\r\r材質\r刃部：芯材：SPG2(スーパーゴールド2)「粉末ステンレス・ハイス」ダマスカス鋼 63層\r柄部：積層強化木\r箱：桐\r\r※商品のパッケージデザインおよびブレードの刻印内容は変更される場合があります。\rただし。商品本体の素材および品質に変更はございませんので、安心してお使いいただけます。\r\rkt_zuiun-9305。関孫六 ダマスカス 牛刀 210mm〈メディア掲載多数・32層の。ピンク　ホーロー　オイルポット八角琺瑯。小野式製麺機2型両刃幅広/レストア済み/安心のアフターサービス/家二郎/二郎系。更に値下げ！　新品　WMF コンパクトクイジーン 16cm 2pセット。【本職用】マトファー 片手鍋28cm(送料込)。イマン　ダイアナローズ　アンティークキャセロール。【本日まで限定価格 新品未使用】アサヒ軽金属 ゼロ活力なべ 2.5L Sサイズ。新 中華鍋 33　両手鍋　南部　池永鉄工製作　日本製　刻印有り　伝統工芸。義弘作　三徳　包丁　ZA18鋼 69層ダマスカス 6寸　紫檀白水牛八角柄。フライパン24cm ソースパン18cm ル・クルーゼ。★新品送料込★義弘ステンレス洋出刃包丁240mm口金付両刃仕様さびにくい。《LE CREUSET 》両手鍋 20cm ピュリストブルー。【希少・展示品】ルクルーゼ ビュッフェキャセロール　30センチ