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Christophe Pele, Le Clarence; Livre De Cuisine – Kitchen。Christophe Pelé - Le Clarence: The Cookbook (English) *OUT。Christophe Pelé - The Best Chef。フランス料理のレシピが豊富に掲載された美しい料理本。Christophe Pele Le Clarence (フランス・パリ) #フランス料理オープンするやいなやミシュラン一ツ星を獲得しその翌年には二ツ星に輝き、予約のとれないレストランとして世間を賑わしていたレストラン Bigarrade ビガラード。当時シェフを務めていたのがChristophe Pelé クリストフ・ペレだ。Ledoyen ルドワイヤン、Lasserre ラセール、Pierre Gagnaire ピエール・ガニェール、Bristol ブリストルというパリを代表する名だたるレストランで腕を磨いた経験がある彼。 Monceau ロイヤル・モンソーで師事したBruno Cirino ブルーノ・シリノから多くの影響を受け、またブルーノ・シリノもクリストフ・ペレを信頼し彼をエクゼクティブ・シェフのポジションを譲った。Bigarrade ビガラードHôtel Dillon 今著はすでに二ツ星の評価を得ているル・クラランスの料理がLAIT、MER、VEGETAL、CRU、TEXTURE、GOURMANDISEというチャプターに分かれて掲載されている。その一つ一つが非常に美しく洗練されており、増井千尋のテキストとRichard Haughton リチャード・ホートンの写真がその魅力を最大限に引き出している。Clarence クラランスの官能的な美食の世界を楽しんで頂きたい。#料理本#フレンチ#フランス料理本#イタリアン#フレンチ#料理本#フランス料理本#料理人ご覧いただきありがとうございます。。batch_sDessert-8c1bf2a9.jpeg。イギリスで購入★エリザベス女王&王室　RECORD BOOK。Heinemann GK G1 G2 298冊セット。167B△ ランドクルーザー整備書 リペア マニュアル 502P 洋書。アルム　テンナンショウ　アンスリウム　洋書　3冊まとめて。『The Art of Osamu Tezuka: God of Manga』。中古 本 397CHAIRS 椅子 世界 397種類の椅子 デザイン 洋書 写真。洋書 Marques et Signatures de la Faience。THE ANDY BOOK 撮影 : ブルースウェーバー BRUCE WEBER